David Amudi Tobing lahir pada 12 September 1971 di Rumah Sakit Raden Saleh, yang hingga kini masih beroperasi di bangunan lama peninggalan Belanda. David adalah anak pertama dari tiga bersaudara, semua laki-laki. Adiknya yang kedua, Joseph Amudi Tobing, lahir saat David berusia dua tahun, dan adik bungsunya, Bontor Octavianus Tobing, lahir dua tahun setelahnya.

David Tobing menempuh pendidikan di Fakultas Hukum Universitas Indonesia (FH UI), lulus pada tahun 1990. Ia kemudian melanjutkan pendidikan dengan mengambil Spesialis Kenotariatan di kampus yang sama, dan pada tahun 2003, David meraih gelar Magister Kenotariatan dari FH UI. Tidak berhenti di situ, pada tahun 2010, ia berhasil menyelesaikan gelar Doktor Hukum di Universitas Indonesia.

Saat ini, David bekerja sebagai Konselor Hukum di Kantor Pengacara Adams & Co. Sebelumnya, ia sempat bekerja di Kantor Advokat Lumban Tobing dan Rekan, serta di Lembaga Bantuan Hukum Jakarta pada tahun 1994 hingga 1995.

Sebagai seorang advokat, David juga aktif dalam berbagai lembaga dan organisasi hukum. Ia pernah tergabung dalam Kelompok Kerja (Pokja) Hukum Komisi Pengawas Persaingan Usaha (KPPU) RI dari tahun 2002 hingga 2005. Pada periode 2013 hingga 2016, David menjadi Anggota Badan Perlindungan Konsumen Nasional (BKPN) dan pada tahun 2015 menjadi anggota Panitia Seleksi (Pansel) Ombudsman Republik Indonesia. Atas dedikasinya, David dianugerahi penghargaan sebagai Tokoh Perlindungan Konsumen Nasional.

David mengawali karirnya di Lembaga Bantuan Hukum Jakarta (1994-1995), kemudian bekerja di Kantor Advokat Lumban Tobing dan Rekan (1995-1999), serta di ADAMS & Co., Counsellors-at-Law (1999-sekarang). Di samping itu, ia menjadi anggota LPKSM ADAMSCO sejak tahun 2009. David adalah advokat di bawah naungan Perhimpunan Advokat Indonesia (PERADI), seorang Mediator terdaftar di Pusat Mediasi Nasional (PMN), dan juga Kurator serta Pengurus di Asosiasi Kurator dan Pengurus Indonesia (AKPI).

David Amudi Tobing, dengan segudang pengalaman dan gelar yang dimilikinya, terus berperan aktif dalam dunia hukum di Indonesia.